Síndrome Urémico Hemolítico

     Es una enfermedad causada por una bacteria productora de una toxina que suele estar presente en alimentos y agua.

Transmisión
* Las personas pueden contraer esta bacteria por consumo de alimentos contaminados:
   -Carne picada
   -Aves sin cocción completa
   -Salame
   -Arrollados de carne
   -Leche sin pasteurizar
   -Productos lácteos elaborados a partir de leche sin pasteurizar
   -Lechuga, repollo (verduras que se consumen en crudo)

*Consumo de agua contaminada
*Transmisión de persona a persona por prácticas higiénicas inadecuadas 
*Aguas de recreación contaminadas (piletas, balnearios)

Síntomas

-Dolores abdominales
-Diarrea
-Vómitos
-Diarrea con sangre
-Deficiencias renales 

La complicación de la enfermedad afecta principalmente a niños y ancianos, pudiendo provocar la muerte.


Prevención

* Lavado cuidadoso de frutas y verduras
*Cocción de alimentos a temperaturas que aseguren la destrucción de la bacteria; en el caso de la carne, ésta debe cocinarse hasta la desaparición de jugos y el color rosado. 
*Evitar utilizar los mismos utensilios para carnes y verduras
*Lavado de manos antes y después de ir al baño
*No cortar la cadena de frío y si se produjo este corte, no consumir el producto
*Mantener alejados los alimentos que se consumen crudos de la carne cruda.